Masa: 100 gramos de harina de cebada, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de levadura química, agua, sal.
Relleno: 1 tomate, 1 bola de mozzarella de bufala, oregano, albahaca, aceite de ajo (opcional)
Mezclar los ingredientes secos, agregar el aceite, mezclar y luego ir agregando agua hasta tener una masa manejable. Leudar media hora y estirar. Poner en la placa y hornear un par de minutos para que se forme una base.
Luego sacar del horno, desparramar la mozzarella por la superficie y volver a hornear hasta derretir. Agregar el tomate pelado y en rodajas y dar un golpe de horno para calentarlo, sacar, espolvorear con oregano, albahaca picada y aceite de ajo o ajo picado.
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