1 medida de cebada, 2 medidas de agua, 1 tomate, pepinillos, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, perejil, limón, 1 cucharada de AOVE
Lavar bien la cebada (suelta mucha cascara y trocitos) y luego remojar una hora. Escurrir, poner en una olla y agregar el agua y pizca de sal. La cebada siempre se cuece con el doble de cantidad de agua que de cebada. Demora unos 20 minutos en hacerse, siempre hay que cocer a fuego bajo. Luego escurrir y enfriar. Cortar el tomate, los pimientos y la cebolla en dados, el pepinillo en rodajitas. Mezclar con la cebada, agregar el jugo de limón y perejil picado.
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