Una receta fácil para ocupar el apio que se está dejando ver ultimamente por el mercado, junto con una crema proteica de acompañante.
Ingredientes:
Ramas de apio, olivas verdes, 1 diente de ajo, 1 trozo de tofu blanco (firme o sedoso es indistinto), pizca de pimentón dulce
Lavar y quitar los hilos al apio, luego cortar en trozos y blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo, escurrir y poner en una placa de horno. Hornear unos 10 minutos, para secarlo y que quede crocante.
Mientras tanto, poner las olivas, el tofu, el ajo y el pimentón en el vaso de la mini pimer y procesar hasta que esté cremoso.
Servir el apio acompañado de la salsa.
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