miércoles, 24 de febrero de 2016

Sopa de legumbres - GP

Una receta de las básicas, para aprovechar de hacer durante las noches de invierno, para irnos a la cama satisfechas y dormir mejor.  Esta es una receta de las que se hacen hace siglos, pero la comparto aquí porque siempre hay alguien que empieza hoy a cocinar.
 
Ingredientes:
1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 1 puerro, 1 cebolla, agua, oregano, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 hinojo chico, 1 nabo, 1 cucharadita de sal

Pelar las verduras.  Cortar la zanahoria y el nabo en daditos y poner a hervir en el agua.  Yo utilicé dos litros, porque me gusta hacer una cantidad y dejar para poder beber cada noche un poquito.  Hacer unos 10 minutos, luego agregar los dientes de ajo pelados, la cebolla picada, el puerro picado, el hinojo, la sal y el aceite,  y hacer a fuego medio hasta que la zanahoria esté blanda.  Unos 5 minutos antes de terminar la cocción, agregar el orégano, para que se impregne la sopa.  Servir con copos de levadura de cerveza.


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