Ingredientes:
Masa: 130 gramos de harina integral, 3 cucharadas de queso 0% o yogur de soja o petit suisse 0%, sal, agua.
Relleno: 4 champiñones, 1 calabacín, 1/2 cebolla roja, orégano, tomate triturado
Mezclar harina y sal, agregar el queso y mezclar bien. Luego ir
agregando agua hasta tener una masa homogenea. Estirar y poner en placa
con papel de horno. Hornear hasta hacer una base.
Lavar y cortar el calabacín en rodajas gruesas, hacer en la plancha un par de minutos de cada lado, suficiente para marcalos. Cortar los champiñones en láminas. Poner el tomate en un cuenco y agregar orégano, sal y pimienta.
Sacar la masa del horno, pintar con el tomate triturado, disponer encima los calabacines y las lonchas de champiñones y volver al horno. Cuando ya esté completamente hecha la masa, sacar del horno, distribuir aros de cebolla y servir.
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