Hoy les reproduzco una receta exquisita que encontré aquí, el blog de Nuria, que frecuento de vez en cuando porque tiene ideas muy interesantes. Y esta es una!
Ingredientes:
Bizcocho: 3 huevos, 150 gramos de almendra molida, 2 cucharadas de cacao 100%, 1 taza de compota de manzana o mermelada de manzana a la fructuosa, 1/2 taza de frutcuosa, extracto de vainilla, 1 sobre de levadura
Cobertura: 80 gramos de chocolate 70%, nata líquida
Separar las yemas de las claras y montar las claras a nieve con pizca de sal. Aparte, mezclar la compota y el extracto de vainilla, el polvo de almendras y el sobre de levadura. Agregar batiendo a las claras las yemas, luego la fructuosa y la compota con lo demás. Poner en un molde con papel de cocina y hornear 35-40 minutos a 180º. Sacar y enfriar antes de desmoldar.
Fundir el chocolate con la nata y cubrir con esto el bizcocho ya frío. Refrigerar hasta el momento de servir.
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