Mousse de chocolate y tofu - GP/PL

Ingredientes:

150 gramos de chocolate mínimo 70% (PL), o cacao 100% (GP), 390 gramos de tofu sedoso, 3 cucharadas de agave o fructuosa o miel de acacia, 1 cucharada de puré de almendras (opcional)

Procesar el tofu, y fundir el chocolate en PL.  Con la mini pimer dentro del vaso de tofu, agregar el chocolate derretido o el cacao, el puré y el endulzante.  Mezclar bien hasta que esté cremoso y sin grumos.  Poner en copas o vasitos y refrigerar al menos 12 horas antes de comer.

Nota: al sacarlo de la nevera está bien firme. Se puede servir adornado con hojas de menta, con almendras fileteadas o con fructuosa glass espolvoreado por encima.