sábado, 22 de noviembre de 2014

Crema de puerros, garbanzos y apio - GP

Ingredientes:

2 puerros (solo la parte blanca), 2 ramas de apio, 1 cucharada de AOVE, un puñado de garbanzos ya hervidos, pimentón (dulce o picante, a gusto), ajo seco, caldo desgrasado


Calentar el aceite y hacer el puerro picado y el apio en laminas.  Cuando esté a media cocción, agregar el caldo y terminar de hacer a fuego bajo hasta que las verduras estén blandas.  Procesar bien para que quede una crema suave.  Calentar una sartén y poner los garbanzos con un poco de pimentón, sal y ajo seco.  Se hace solo un poco, moviendo para que las especias se peguen a los garbanzos.  Espolvorear la sopa con los garbanzos al servir.


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