2 cucharadas de fructuosa, 10-15 almendras
Calentar en seco la fructuosa y cuando se caramelice, agregar las almendras y mezclar para caramelizar bien. Limpiar un trozo de mesada de marmol bien y luego esparcir una gotita de aceite con la mano por la mesada. Otra opción es utilizar una silicona. Volcar en la mesada las almendras y separar rapidamente con espátula para que no se quede todo hecho una sola bola. Dejar enfriar y luego quitar con un cuchillo.
Estas almendras las utilizo para adornar el helado de frutas o para las cremas de chocolate. Tambien se pueden comer solas.
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