Ingredientes:
4 yemas, 350 gramos de mascarpone, 170 ml de leche, 100 gramos de chocolate 70%, 80 gramos de fructuosa.
Precalentar el horno.
Calentar la leche.
Mezclar el mascarpone, las yemas, y la fructuosa. Agregar la leche tibia y mezclar. Poner en compoteras tipo creme brulee (o crema catalana) y hornear unos 25 minutos a 180º. Al tacto, tienen que estar firmes cuando se saquen, sino, dejar un poco más. Luego sacar y dejar enfriar.
Cuando esté frio, derretir el chocolate y poner sobre las cremitas, luego refrigerar para que el chocolate se endurezca.
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| Crema de mascarpone y chocolate |
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