150 g harina de espelta, 200 g harina integral, 50 g salvado de
avena, 50 g harina de centeno, 50 g gluten, 2 cdas sésamo, 1 sobre levadura, 1
cda agave, 35 cl agua caliente, 1 cdita sal, 2 cdas semillas de calabaza, 2
cdas semillas de lino, semillas de girasol para espolvorear.
Mezclar harinas, semillas, levadura, sal y agave. Agregar el agua caliente. Mezclar con cuchara de madera. Esta preparación queda pegajosa. Aceitar un molde y enharinar.
Volcar la preparación, alisar, reposar al calor 30 minutos tapado con un trapo de cocina limpio. Espolvorear con semillas de girasol, hornear
20 minutos a 220º. Después de los 20 minutos,
cubrir con aluminio y hornear 15 minutos más.
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