lunes, 20 de enero de 2014

Sorbete de naranja IG bajo - PL

Sorbete de naranja IG bajo
Ingredientes:
125 g mascarpone, 3 naranjas o limones (el zumo y la ralladura), 200 g agua, 140 g fructuosa

Hacer un caramelo liquido con el agua y la fructuosa.  Cuando ya esté, apagar el fuego, agregar la ralladura del cítrico elegido (en la foto, naranja) y tapar para infusionar.  Dejar que enfrie completamente.
Batir el mascarpone y agregar el caramelo, luego echar en la heladora y dejar 30 minutos.
Se puede colar el caramelo para quitar las cascaritas de naranja, eso es a gusto.  En la foto, yo dejé para que tuviera más perfume.

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