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| Sorbete de naranja IG bajo |
125 g mascarpone, 3 naranjas o limones (el zumo y la ralladura), 200 g agua, 140 g fructuosa
Hacer un caramelo liquido con el agua y la fructuosa. Cuando ya esté, apagar el fuego, agregar la ralladura del cítrico elegido (en la foto, naranja) y tapar para infusionar. Dejar que enfrie completamente.
Batir el mascarpone y agregar el caramelo, luego echar en la heladora y dejar 30 minutos.
Se puede colar el caramelo para quitar las cascaritas de naranja, eso es a gusto. En la foto, yo dejé para que tuviera más perfume.
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