Hummus, el acompañante ideal! IG bajo - GP/PL

He aquí un acompañante delicioso y fácil de hacer, y con una gran carga protéica. Se puede untar en hamburguesas, comer como relleno de hojas de lechuga o simplemente en pan integral.

Ingredientes:garbanzos, ajo, perejil, 2 cucharadas aceite de oliva (en GP se puede consumir 1 cucharada por persona), sal, pimentón picante, pimentón dulce, jugo de limón, semillas de sésamo tostado.

Hervir los garbanzos remojados y procesar con los demás ingredientes hasta obtener una pasta  homogenea y espesa.  Para no ocupar mucho aceite, normalmente agrego un poco de agua de cocción de los garbanzos para aligerar la pasta, sobre todo cuando estoy procesándolos.

Nota: normalmente remojo y hiervo 1 kilo de garbanzos, luego lo congelo en porciones individuales y así puedo disponer de garbanzos en forma fácil y rápida.  El sabor no varía.
Nota: en PL no se puede agregar tahini.