Otra de las recetas que encontré dando vuelta por la web y resultó una idea excelente, que además, soporta bastante bien el congelado, asi, se puede preparar una cantidad y congelar por trozos, para desayunar cada día con un poquito.
Ingredientes:
3 manzanas, 30 gramos de aceite, 3 cucharadas de fructuosa, extracto de vainilla, 3 cucharadas de leche de soja, 50 gramos de harina de cebada, 20 gramos de soja o de lupín, 1 yogur de soja o natural, pizca de sal
Precalentar el horno a 180º.
Pelar y picas las manzanas. Mezclar aceite, yogur, leche, extracto de vainilla y sal. Batir bien, y agregar las harinas tamizadas. Agregar los trocitos de manzana y volcar en un molde con papel de horno. Hornear durante 30 minutos o hasta que esté firme y dorado.
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