Bizcocho de banana y licor - GP

Ingredientes:
1 banana madura, 100 gramos de compota de manzana, 1 cucharada de vino dulce tipo Oporto o Marsala, 1 cucharadita de vinagre de sidra, 20 gramos de aceite de colza, 100 gramos de harina de arroz basmati integral, 100 gramos de harina integral, 1 cucharada de fructuosa, 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de canela

Precalentar el horno al 180º. Pisar la banana, mezclar con la compota, agregar el rum, el aceite, el vinagre.  Aparte mezclar harina, fructuosa, bicarbonato y canela.  Agregar a lo anterior, poner en un molde bajo y hornear durante 20 minutos.