
Esta receta la encontré hace algunos años en un sitio vegano, justvegetal.com, y hoy la modifiqué un poco para hacerla apta al método. El resultado ha sido excelente, y es una buena idea para aprovechar la verdura de estacion, la calabaza.
Ingredientes:
300 gramos de calabaza, 500 ml leche de soja, 3 cucharadas de agave, 2 cucharaditas de agar agar
Cocer la calabaza al vapor y reservar. Diluir el agar agar en la leche y poner a calentar. Cuando suelte el hervor, hacer durante 3 minutos. Luego, sacar del fuego y agregar la calabaza y el agave. Pasar por la mini pimer hasta que esté bien fino y disponer en moldes. Enfriar unas 3 horas antes de servir.
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