Brownie de chocolate y almendras - PL

Hoy les dejo una versión de brownie más sana, ya que no lleva huevo ni mucho aceite.

Ingredientes:
100 gramos de chocolate 70%,  3 cucharadas de cacao 100%, 1 cucharada de aceite de colza, 12 cl leche de soja, 100 gramos de compota de manzana, 3 cucharadas de fructuosa, 50 gramos de harina de cebada (PL) o de sarraceno o integral (GP), pizca de sal, pizca de bicarbonato, un puñado de avellanas

Precalentar el horno a 180º.
Mezclar fructuosa, harina, cacao, sal y bicarbonato por un lado. Fundir el chocolate con el aceite, evitando quemar el chocolate.  Agregarle la cmpota, la leche y mezclar bien.  Agregar esta mezcla a lo seco, luego las avellanas sin tostar.  Volcar en un molde bajo y hornear durante 25 minutos.  Reposar 12 horas a temperatura ambiente antes de cortarlo.  Despues, conservar en la nevera.