martes, 31 de marzo de 2015

Calabaza-zapallo relleno - GP (Ultima receta del mes!!!!)

Para despedir el mes de marzo (y de paso con la esperanza de que empiece a hacer un poco de calorcito!), les dejo una receta que preparé anoche y que hacía fácilmente 7 años que no hacía.  La ultima vez que la preparé, la hice con carne, pues aún era omnívora, pero esta vez la preparé con soja texturizada... y me enamoró!

Ingredientes:
2 calabacines/zapallitos redondos, 1/2 taza de soja texturizada gruesa, 1/2 litro de agua, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 rama de romero, arroz basmati integral o arroz integral, sal, pimienta

Calentar el agua y agregarle 1 diente de ajo pelado entero, la hoja de laurel y la ramita de romero.  Cuando empiece a hervir, agregar la soja texturizada y hacer 10 minutos.  Esto lo hago para saborizar la soja, pero también se puede hervir en caldo de verduras.  
Lavar bien los calabacines, cortar un "sombrerito", vaciarlo cuidadosamente con una cucharita y recuperar la pulpa.  Picar la pulpa, agregarle la soja escurrida, un poco de arroz en crudo, sal,  el diente de ajo restante picado, pimienta y rellenar con esto los calabacines.  Poner en una olla, cubrir con agua (también se puede ocupar el agua de saborizar la soja) y hacer unos minutos hasta que los calabacines estén cocidos.

Bye bye Mars!!!!

Ingrédients:
2 courgettes rondes, 1/2 tasse de PST, 1/2 litre d'eau, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, romarin, riz basmati complet ou riz complet, sel, poivre

Chauffer l'eau et ajouter une gousse d'ail entier sans peau, le laurier et le brin de romarin. Porter à ébullition, ajoutez la PST et à faire 10 minutes. Ce que je fais pour donner saveur a la soja, mais peut aussi être bouilli dans bouillon de légumes.

Laver les courgettes, coupez un "chapeau",  vide soigneusement avec une cuillère et récupérer la pulpe. Hacher la pulpe, ajouter le soja drainé, un peu de riz, 1 gousses d'ail hache, sel, poivre et farcir les courgettes avec ça. Mettez dans une casserole, couvrir d'eau (vous pouvez aussi prendre l'eau de donner saveur a la soja) et faire quelques minutes jusqu'à ce que les courgettes sont cuit.

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