sábado, 19 de julio de 2014

Crema de chocolate y naranja - PL

Ingredientes:
500 cl leche semi descremada, 4 yemas, 60 gramos fructuosa, 1 naranja, 2 cucharadas de cacao 100%

Calentar la leche con la naranja rallada bien fina.  Cuando llegue a punto de hervor, apagar el fuego, tapar y dejar infusionar media hora.  Luego colar y calentar a fuego suave.
Batir las yemas con la fructuosa hasta blanquear.  Agregar el cacao.  Luego agregar la leche sin dejar de revolver, cuando todo esté bien mezclado, poner en potes tipo crema catalana y hornear a baño maria 45 minutos a 180º.


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