Clafoutis de puerros y tomate seco - PL

Esta receta es muy fácil y rapida, no necesita vigilancia constante y se puede agregar algunos elementos omnivoros.

Ingredientes:

2 puerros, 2 huevos, nata, leche semi o descremada, sal, pimienta, nuez moscada, queso parmesano o gruyere rallado, 4 tomates secos en aceite, bien escurridos (se puede suplantar por lardons o jamón salado)

Cortar el puerro en rodajas y hacer en un poco de AOVE.  Cuando ya casi esté, agregar los tomates en tiras (o los lardos o el jamón) y hacer un par de minutos más, revolviendo, para mezclar los sabores.

Aceitar ligeramente el molde que se vaya a usar, luego espolvorear con queso parmesano o gruyere. Este paso se hace para crear una capa crocante en el horno.  Funciona mejor con gruyere, se hace más gruesa.  

Batir los huevos, la nata, la leche, agregar sal, pimienta y nuez moscada.  

Poner en el molde el puerro y agregar por encima el batido. Hornear 30 minutos a 180º.

Clafoutis de puerros y tomate seco