La crema Budwig - GP

La médico y farmacéutica alemana Johanna Budwig estudió especialmente los efectos de los ácidos grasos en el organismo.  A través de sus estudios con pacientes tumorales, la doctora descubrió que las personas más sanas tenían un contenido en sangre de Omega 3 mayor.   Entonces según la doctora, la dieta no es solo preventivamente sino tambien curativa.  Su dieta se basa en el consumo de mezcla de linaza y queso magro, el cual sirve como fuente de aminoácidos para hacer solubles los ácidos grasos y perfeccionar la absorción por el cuerpo, asi que su eficacia depende exclusivamente de la combinación de estos dos alimentos.

La crema Budwig es un preparado de alto valor energético y nutritivo, asi que es preferible tomarla en la mañana.  Esta crema es rica en ácidos grasos, proteínas, vitaminas y otros nutrientes y todos se pueden tomar en la misma preparación.

Los ingredientes básicos son:

- Semillas de lino: triglicéridos de ácidos linoléico (omega 6) y linolénico (omega 3)

- Banana o miel: azúcares rápidos y lentos, fibra soluble y potasio.

- Fruta fresca de temporada (mejor con piel): hidrato de carbono, vitamina y fibra

- Limon: acido cítrico y vitaminas.

- Cerelaes crudos molidos: azúcares lentos (crecimiento celular) y fibra insoluble.

- Proteína (fundamental): yogur natural, yogur de soja, queso de soja, ricotta.

- Oleaginosas: nueces, almendras, girasol, etc

 

La formula es:

Queso 0% + zumo de limón + cereal sin refinar + fruta + semillas de lno + oleaginosa + miel/banana

Se puede ir variando día a dia los componente, para que no sea tedioso, ya que esta crema se puede tomar todas las mañanas.

Ahora la versión IG bajo.

- Batir un yogur de vaca 0% o un yogur de soja con 1 cucharadita de aceite de nuez de primera presión o camelina. Mezclar bien para emulsionar.

- Agregar el jugo de 1 limón

- Un poco de agave o de fructuosa (ocasionalmente se puede agregar 2 cucharadas de miel de acacia)

- 1-2 cucharaditas de oleaginosas recien molidas (lino, girasol, sésamo, calabaza)

- 2 cucharaditas de cereales completos crudos (avena, cebada, quinoa o sarraceno). Estos cereales se pueden moler para mejor ingestión.

- Frutas variadas con IG bajo.  Se puede poner frutos rojos, frambuesas, fresas o fruta de estación.

No utilizar nunca trigo crudo ni derivados del trigo (espelta) ni de centeno.

Cada día utilizar un solo cereal, una sola oleaginosa y variar cada día.