4 manzanas pequeñas, cortadas en dados chicos, 1 cucharada de fructuosa, 1 clara, 2 cucharadas de agua.
Hacer una compota con las manzanas, la fructuosa y el agua. Luego repartir en compoteras aptas para horno. Batir a nieve la clara con un poco de fructuosa o pizca de sal y poner encima de las manzanas. Hornear a fuego fuerte 3-5 minutos, hasta dorar el merengue.
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