 |
| Helado de chocolate IG bajo |
Ingredientes:
40 g cacao 100%, 1/2 litro de leche semi o descremada, 5 yemas, 80 g fructuosa, 20 cl crema liquida ligera
Calentar la leche a punto de ebullición, sacar del fuego, agregar el chocolate, revolver, tapar y dejar unos minutos mientras se prepara lo demás.
Batir las yemas con la fructuosa, agregar progresivamente la leche sin dejar de batir, volver al calor y dejar a fuego suave hasta espesar, unos 5 minutos más o menos.
Agregar la crema fuera del fuego. Yo batí un poco la crema para darle más aire y que el helado salga más suave y untuoso. Dejar que se enfrie y volcar en la heladora. Normalmente con 35-40 minutos será suficiente.
Nota: se puede hacer con café en lugar de chocolate. Para ellos se deja infusionar la leche con el café unas dos o tres horas y si es posible, la noche anterior.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Bienvenid@ para hacer tu comentario/pregunta/opinión!