Yo como quesos en casi todas mis comidas, ya que no como carne. Esta receta es simple, fácil, barata y rica.
Ingredientes:
Mozzarella, harina de soja o de garbanzos o mezcla de alguna de estas harinas y salvado de avena fino, huevo batido, perejil (optativo), pimiento rojo de lata o asado sin semillas ni piel, un poco de aceite.
Cortar la mozzarella en rodajas de 1 cm, y dejar en un colador para que escurra el agua propia del producto. Luego pasarla por huevo batido, y luego por la harina o la mezcla de salvado y harina. Luego hacer en sartén ligeramente aceitado o en el horno fuerte, pero no mucho rato, ya que no queremos que el queso se derrita, sino que se dore el rebozado y se cocine el huevo. Junto con esta comida, yo tambien hago los pimientos de la misma forma. A veces hasta le pongo una rodaja de mozzarela dentro del pimiento antes de empanarlo.
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