lunes, 13 de abril de 2015

Confitura de frutos rojos congelados - GP/PL

Esta semana preparé una confitura rápida de frutos rojos que me ha gustado mucho.  En principio los frutos rojos los utilicé congelados porque frescos tienen un precio prohibitivo (cuando se consiguen, claro!), y la segunda razón es que nunca había preparado confitura a partir de frutos congelados y vi en estos frutos rojos la ocasión ideal.  A continuación la receta...

Ingredientes:
1 sachet de 450 gramos de frutos rojos congelados, 5 cucharadas de fructuosa (se le puede poner más, pero, como he dicho anteriormente, no me gustan las cosas muy dulces), 1/2 cucharadita de agar agar.

Se puede descongelar completamente los frutos o a medias, como hice yo en esta ocasión.  Cuando llevaba una hora descongelándose, los metí en la olla con la fructuosa y lo hice a fuego muy bajo hasta que se terminó de descongelar, revolviendo de vez en cuando.  Cuando llevaba unos 30 minutos de cocción, agregué el agar agar y continué cociendo sin dejar de revolver, durante 3 minutos.  Luego se pone en potes esterilizados, y se hierve, o como hago yo con mis confituras, dulces y mermeladas, se envuelve bien en plástico de cocina y a la lavaplatos con el programa de más calor.

Ingrédients:
1 sachet de 450 grammes de fruits surgelés, 5 cuillères à soupe de fructuose (vous pouvez ajouter plus, mais comme j'ai dit beaucoup de fois, je ne aime pas les choses très douces), 1/2 cuillère à café de agar agar.

Vous pouvez dégeler complètement le fruit ou la moitié, comme je ai fait à cette occasion. Lorsque la décongélation était une heure, j'ai fait chauffer très doucement avec la fructuose, jusqu'à ce qu'il soit terminé décongélation, en remuant de temps. Apres 30 minutes de cuisson, je ai ajouté l'agar-agar et continue la cuisson en remuant, pendant 3 minutes.  Apres je le mette dans des bocaux stérilisés, je le filme avec du film alimentaire, et au lave-vaisselle avec le programme de température plus haute.

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