Hola a tod@s!!!!
Aquí, una vez más, intentando volver a dejarles recetitas.
Esta que traigo hoy es una delicida para almuerzo, pero que en su versión picante es ideal para desayunar despues de una fiesta muy ruidosa ;)
Ingredientes:
pimiento rojo, pimiento verde, 1 lata de tomate entero, frijoles/alubias rojas ya remojadas y hervidas, 1 huevo para cada personsa, 1 cebolla, aceite de oliva virgen extra, 1-2 dientes de ajo. Opcional: picante (peperoncino, cayena, etc)
Laminar los pimientos y la cebolla, picar el ajo pelado. Calentar en una sartén alta aceite, echar las tiras de pimiento y hacer unos minutos. Luego agregar la cebolla tambien en tirar y hacer hasta que esté blandita. Entonces agregar el ajo, saltear removiendo para que no se queme porque amarga, y luego agregar la lata de tomates (con todo el jugo que traiga) y los porotos. Salpimentar, agregar el picante, tapar y hacer a fuego bajo hasta que estén blandos los pimientos. Quitar la tapa, marcar un agujero en la preparación y echar delicadamente un huevo. Hacer un par de minutos y servir bien caliente.
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