Arroz con espárragos - GP

Ingredientes:

arroz basmati integral, espárragos (aquí, congelados), tomates secos, sal, soyanesa, perejil

Opción omnivora: atún en lata al natural

Hervir el arroz, y remojar los tomates secos según las indicaciones del productor.  Hervir los espárragos al dente, refrescar y escurrir.  Cortar en trozos de 2 centímetros más o menos.  Escurrir los tomates ya hidratados y cortar en trocitos. Mezclar el arroz hervido y escurrido con la soyanesa, los espárragos y los tomates. Agregar el atún en este paso en caso de haberlo elegido. Espolvorear con perejil picado fresco y comer bien frio como entrante.

Nota: se le puede agregar del huevo duro, la clara picada.